Liisu nurk

tere tulemast Liisu juurde :)

detsember 26, 2011

Ilusaid pühi!






Ilusaid pühi kõigile! :)

oktoober 23, 2011

veise wokiroog brokkoliga


vaja läheb: 750 gr veiseliha
2 spl oliivi õli
1 spl maisitärklist segatud pipra ja soolaga
100 gr brokkolit
100 gr seeni
100 gr suhkruherneid
pool paprikat
2 küüslauguküünt
2 tl ingeri pulbrit
Kastme jaoks: 2 laimi mahl
2 tl suhkurt
1 spl tsilli kastet
1 spl soja kastet
Valmistamine: lõigu veiseliha peeneteks ribadeks ja veereta maisitärklise-piprasegus,nii et kogu liha oleks korralikult kaetud. Kuumuta woki pann ja viska liha pannile. Prae niikaua kuni liha on küpse ja kergelt pruunikas. Pane liha kaussi ja kata fooliumiga et soojas hoida. Lõigu brokkoli väikesteks lillekesteks,viiluta seened ja paprika ja lisa koos suhkruhernestega pannile ning wokita paar minutit. Köögiviljad peaksid jääma krõmpuvateks. Lisa liha. Sega kausis kastme ained kokku ja lisa woki pannile. Wokita paar minutit.
Kõrvale sobib keedetud riis või kartul( mis iganes moel)
Head isu :)

oktoober 21, 2011

Puuvilja korvikesed


Järjekorde retsept mis pärit Catherine Atkinsoni raamatust" Pastry Cook".

Täidise jaoks läheb vaja:
225 gr kohupiima
150 ml vahukoort
1/2 spl vanilje essentsi
200-300 gr puuvilju(ma kasutasin viinamarju,apelsine ja maasikaid)
Taigna jaoks:
200 gr jahu
1 spl peensuhkurt
150 gr võid
2 muna kollast
umbes 3 spl külma vett
(kes ei viitsi taignaga jamada ,siis võib muretaigent osta)

Valmistamine: Taigna jaoks sõelu jahu kaussi ja lisa suhkur. Mudi või jahu-suhkru sekka. Lisa munakollased ja vesi ja sõtku korralikult et ei jääks või tükke ja et segu oleks segamini. Mässi taigen toidukilesse ja pane külmkappi 30 minutiks.

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Rulli taigen õhukeseks ja pane vormidesse.enne võita vormid korralikut,siis ei jää taigen kinni. augusta taigen õrnalt kahvliga, aga ole ettevaatlik et põhjani ei augustaks,muidu hakkab hiljem täidis välja tulema põhjast. kui taigen vormides ,kata taigen küpsetuspaberiga ja täida keetmata riisi või küpsetus ubadega8see vajalik selleks et taigen ei kerkiks). Küpseta ahjus 10 minutit,eemalda küpsetuspaber riisiga ja pane ahju tagasi 5-7 minutiks kuni taigen on pruunikas.
Sega kokku täidise ained kausis ja lõika puuviljad väikesteks tükkideks(viinamarjad poolitasin,maasikad ja apelsinid lõikasin väikesteks tükkideks.). Täida korvikesed seguga ja aseta puuviljad peale.
Võid ka tuhksuhkurt peale raputada.

ma sain taigna kogusest 8 koogikest. Kõige parem on nad samal päeval ära süüa,sest järgmisel päeval on koogi põhi väga pehme ja pudenev.
Head isu :)

Brokkoli-tomati salat


Retsept on pärist Jamie Oliveri loomingust,mis on veidi mugandatud.

Vaja läheb: 2 suurt brokkoli pead
umbes 8 peekoni viilu
natuke oliivi õli
3 tomatit
1 purk maisi
Kastme jaoks: pool küüslaugu küünt
2 tl dijon sinepit
6 spl oliivi õli
2 spl valge veini äädikat
meresoola ja pipart (sobib ka tavaline sool)

Valmistamine: Lõika brokkoli vartest ära ja keeda keevas vees 1 minut. Brokkoli ei pea pehmeks keema vaid lihtsaks veidi pehmemaks kuid peab jääma krõmpsuv. Kurna brokkoli ja aseta köögi rätikule et brokkoli auraks kuivaks.see vajalik selleks et kaste saaks paremini imbuda brokkolisse. Kui kuivatatud pane brokkoli suurde kaussi.
Tükelda peekon ja prae keskmisel kuumusel krõbedaks. Pane peekon brokkoliga ühte kaussi kokku. Tükelda tomat vastavalt soovile ja lisa peekoni-brokkoli kaussi. Lisa kurnatud mais.

Sega omavahel kokku kastme ained. ma vispeldasin kokku aga piisab ka lihtsalt segamisest. Vala kaste brokkoli kaussi ja sega ettevaatlikult kõik kokku. Sobib väga hästi grillitud liha/vorstikeste juurde või ka niisama .

*Originaal retseptis oli ka murulauk lisatud aga jätsin selle välja.
Head isu :)



Toorsalat


vaja:
200 gr sega salati lehti
3 tomatit
1 porgand
1 väike purk maisi

Valmistamine: Tükelda salat, haki tomat kuubikuteks, kurna mais, riivi porgand. Pane kõik ained kaussi kokku ja sega. nii lihtne see ongi .
:)

Õuna-puru magustoit ( apple crumble)


vaja läheb:
300 gr jahu
175 gr pruunisuhkurt
175 gr võid + natuke vormide võitamiseks

Täidise jaoks vaja:
450 gr õunu
50 gr pruunisuhkurt
1 spl jahu
näpuotsatäis jahvatatud kaneeli

Valmistamine: Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
Sega omavahel hästi jahu ja suhkur kokku. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja lisa jahu-suhkru
segule tükk-tüki haaval ja sega kätega segu igakord kui võikuubiku lisad. Kui kõik võikuubikud on lisatud,peaks segu riivsaia moodi veidi välja nägema.
Koori, eemalda seemned ja haki õunad väiksesteks kuubikuteks.-nii 1 cm suurusteks. Aseta õuna kuubikud suurde kaussi ja raputa suhru,jahu ja kaneeliga üle. Sega õunasegu korralikult kuid ettevaatlikult et õunad ei läheks puruks. Võita vormid ja täida need õunaseguga. -ära täida vorme täitsa täis vaid jäta veidi ruumi ka. ja lisa jahu-suhkru-või segu õuntesegu peale. Küpseta ahju keskosas umbes 40-45 minutit(iga ahi on erinev!) või kuni taigna segu on pruunikas ja õuna segu on mullitav.
Lase magustoidul veidi aega jahtuda(umbes 10 minutit) ja serveeri. Kõrvale sobib vahukoor või jäätis :)
Head maiustamist :)

august 23, 2011

Shokolaadi,datli ja mandli filo rõngas



Retsept pärit Cathrine Atkinson'i " Pastry Cook" raamatust.

Vaja: 275 gr filo taigent ( üles sulatatud)

50 gr sulataud võid
veidi tuhksuhkurt,kakao pulbrit(naturaalset) ja jahvatatud kaneeli peale puistamiseks.


Täidise jaoks:
75 gr võid
115 gr mõrushokolaadi
115 gr jahvataud mandleid
115 gr hakitud kuivatatud datleid
75 gr tuhksuhkurt
10 ml roosiõie vett
½ tl kaneeli

Valmistamine: Soojenda ahi 180 kraadini. Määri koogivorm võiga kokku( ma kasutasin 22cm läbimõõduga vormi).
Täidise jaoks sulata või koos shokolaadiga potis, eemalda tulelt ja sega ülejäänud täidise asjad kokku või-shokolaadiga. Jäta jahtuma.
Aseta üks filotaigna leht puhtale pinnale ja määri kokku sulataud võiga ning aseta teine taigna leht peale ja määri uuesti võiga kokku. lusikaga pane täidis taignale ja rullita kokku.Pane filorull koogivormi, alusta panemist väljaspoolt ja liigu sisse poole. Tee nii mitu rulli et vorm oleks täidetud. Kui koogivorm on täidetud,määri kook pealt sulatatud võiga ja aseta ahju 30-40 minutiks või seniks kuni see on pealt pruunikas. Kui kook valmis,aseta taldrikule ja sõelu peale tuhksuhkru,kaneeli ja kakao segu.



* minu jaoks tuli kook veidi liiga magus,nii et ma paneks täidise jaoks veidi vähem tuhksuhkurt ja datleid,kuna kuivatatud datlid on päris magusad.

* Kuna filotaigen kuivab päris kiiresti,siis soovitan pakist ühe lehe haaval võtta. Et siis võtad filo taigna lehe ja paned ülejäänud pakki tagasi ja kui uuesti vaja siis võtad uue lehe.

*filo taigen on siis paberõhuke taigen,mis kuivab kiiresti.

august 10, 2011

Praetud riis


Keeduriisile siis veidi vaheldust.


Vaja: riisi
maisi
2-3 muna
mõni tomat
soola
pipart

Valmistamine:
Keeda riis vastavalt paki õpetusele,kurna ja lase veidi seista potis,et liigne vedelik ära voolaks. Aja praepann kuumaks ja löö munad katki. Sega pannilabidaga mune,nii et jääks väiksed muna tükikesed alles. Kui munad valmis,lisa eelnevalt keedetud riis,lisa kurnatud konserv/külmutatud mais ja ka tükeldatud tomat. Prae kõike koos veidi aega ja maitsesta soola ja pipraga.

Head isu!

Rice krispies(õhatud riisi) snäk


Lapsed armastavad neid lihtsaid ja kergeid snäkke ning neid ka lõbus valmistada :)


vaja: 45 gr võid
umbes 100 gr vahukomme
paras kogus rice krispies( õhatud riisi umbes 150 gr)

kaunistuseks komme(ma kasutasin M&M's komme)

Valmistamine:Sulata või potis ja lisa vahukommid ja hoia õrnal kuumusel seni kuni
vahukommid on ka sulanud, aga kindlasti mitte keeta. Eemalda tulelt ja lisa hulka õhatud riis, sega õrnalt lusikaga kuni kogu segu on kleepuv. pane
vormidesse lusikaga ja lase veidi seista ja siis asu aga nosima :)

Mina kasutasin muffini
paberit ja muffini vormi.


august 08, 2011

šokolaadikeeks




Taigna jaoks vaja:
185 gr võid
3/4 klaasi peensuhkurt(tavaline suhkur sobib ka)
umbes 2 kl jahu
2 muna
1/2 klaasi kakaopulbrit
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 kl piima

Suhkruglasuuri jaoks:

30 gr sulatatud võid

2 spl kuuma vett
2 spl kakaopulbrit
1 kl tuhksukurt

Valmistamine:

Soojenda ahi 180 kraadini. Keeksi vorm määri võiga ja kata küpsetuspaberiga(siis saad keeksi vormi seest ilusti kätte ).
Vahusta sulatatud või kausis suhkruga,seni kuni segu on hele.mina vispeldasin vispliga aga võib vabalt miksriga teha(mul lihtsalt puudub hetkel mikser). Lisa ükshaaval eelnevalt vahustatud munad ja iga muna lisades vispelda segu.
sega omavahel kakao,jahu ja küpsetuspulber. või-suhkru segule lisa natuke kakao-jahu-küpsetuspulbri segu ,sega ja siis veidi piima.ja siis korda uuesti. sega niikaua kuni segu on ühtlane.
vala taigen eelnevalt ettevalmistatud küpsetusvormi ja tasanda pealt lusikaga.
Küpseta umbes tund aega 180 kraadi juures. võib võtta kauem sest iga ahi on erinev. kook on valmis siis kui tikuga proovides tikk puhtaks jääb. võib ka veidi madalama kraadi juures küpsetada aga siis võtab veidi kauem aega aga samas on kindel et pealt ära ei kõrbe :)

Kui kook valmis on,siis lase tal seista vormis umbes 5 minutit ja siis kummuta restile jahtuma. Jahtunud koogi peale määri glasuur.

Glasuur:

Hõõru kausis või,vesi ja kakao ühtlaseks massiks. lisa sõelutud tuhksuhkur(sõelutud,see pärast et siis ei jää tükke).
Sega niikaua kuni segu on ühtlane. Määri koogile ja peale võib veel tuhkusuhkurt raputada.

Kana-tomati salat


Mõnus lihtne salat,mis sobib suve juurde ilusti.

Vaja: Tomatit
Kurki
Konservmaisi
kana fileed

Valmistamine: Prae pannil kanafilee ja maitsest vastavalt soovile. Kui praetud,siis tükelda ja aseta kaussi. Tükelda kurk,tomat ja lisa kanale.Lisa ka konservmais ja sega.Maitseta soola,pipra ja veidikese õli ja sidrunimahlaga.Soovi korral võid ka lisada tükeldatud sibulat.

Head isu!!

Täidetud kohupiimakook


Selle retsepti leidsin kaua aega tagasi Toidutarest,aga nüüd kui otsima hakkasin siis enam ei leidnud seda sealt,aga kuna mul oli retsept kirjas siis saan selle ka siia panna.

Taigen: 250 gr jahu
70 gr suhkurt
½ tl küpsetuspulbrit
120 gr võid
1 muna
2 spl piima
ühe sidruni riivitud koor

Täidise jaoks vaja: 500 gr kohupiima
100 gr suhkurt
2 muna
30 gr võid
rosinaid valikuliselt,ma asendasin rosinad kompott virsikutega-väike konserv
peale määrimiseks 1 munavalge

Valmistamine:
Pane suurde kaussi taigna kuivained ja tükeldatud või ning sõtku ühtlaseks massiks. Saadud massile lisa muna ja piim ning sõtku veelkord ühtlaseks massiks. Kui taigen sõtkutud,aseta taigen külmkappi umbes 1 tunniks.
Täidise jaoks eralda munavalged -kollastest. Munakollased hõõru suhkruga,lisa kohupiim,sulatatud või ja leotatud rosinad.Mina siis siinkohal panin hoopis tükeldatud konservvirsikud. Lõpuks siis lisa kõvaks vahuks klopitud munavalged.
Kui 1 tund möödunud ja taigen külmast väljas,jaga see kaheks osaks. Pool taigent rulli õhukeseks ja aseta vormi põhja( vormi põhi enne siis ikka võiga määrida),sellele vala täidis peale ja aseta peale teine pool taignast. Kook pintselda üle munavalgega ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30-40 minutit.

Head isu! :)

Kohupiimasaiad muffinivormis


Kahjuks ei mäleta enam kust kohast retsepti leidin,seega ei saa autorile viidata :( Aga sellest hoolimata on see väga-väga hea retsept. Siin see siis on:

Taigen:25 gr toasooja pärmi
2 dl käesooja piima
7-8 dl nisujahu
75 gr toasooja võid
1 muna
1 dl suhkurt
1 tl kardemoni ( kuna mul puudus kardemon panin 1 tl jagu jahvatatud nelki ja kaneeli)
1 tl soola
Kohupiimatäidis: 400 gr kohupiima
1 muna
2-3 spl rõõska koort
1 spl vanillisuhkurt( mina panin 1 tl vanilliessentsi kuna vanillisuhkur puudus hetkel)
1 dl rosinaid( jätsin rosinad panemata)

Määrimiseks muna

Valmistamine:Hõõru pärm vähese suhkruga ja soolaga vedelaks,sega juurde piim. Lisa kardemon( mina siis lisasin jah.nelgi ja kaneeli),muna ülejäänud suhkur ja kolmandik jahust,sega ilusti segamini.Lisa või ja vähehaaval ülejäänud jahu,sõtku taigen ühtlaseks. Pane sooja kohta rätiku alla kerkima umbes 1 tunniks.Samal ajal võid kokku segada kohupiimatäidise asjad. Lihtsalt segadki kõik ühes kausis kokku :)Kerkinud taigen rulli jahusel pinnal õhukeseks,lõika nelinurgad ja tõsta iga nelinurk muffinivormi. Nelinurgad peavad olema nii suured et ääred ulatuvad üle ääre et saaks pärast kokku panna. Enne kui nelinurga vormi paned,tuleb iga auk muffinivormis võitada. Kui nelinurgad on pandud,tõsta igasse pesasse umbes supilusikatäis kohupiima täidist. Tõsta taigna nurgad peale keskele ja näpista/keeruta kokku. Tee nii kõikide pesadega. Kui pesaesed täidetud, pane nad sooja kohta rätiku alla kerkima umbes 15 minutiks. Samal ajal võid ahju sooja panna. Enne ahjupanemist määri saiakesed pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadi juures 20-30 minutit.

*küpsetusaeg võib olla erinev,see oleneb ahjust.
Tõsta vormist välja,lase veidi jahtuda ja siis raputa peale tuhksuhkurt. :)

Mega-mega head tulid :)

juuni 23, 2011

Creme brulee ( 4tk)



Kuna olen suur creme brulee fänn,siis otsustasin ise ka teha proovida :) Ja tulemusega jäin väga rahule :):)

Retsept siis siin :

500 ml vahukoort
1 vanilje kaun
80 gr suhkurt
6 muna kollast

Valmistamine:

Vala vahukoor väiksesse potti. Poolita vaniljekaun pikkupidi ja kraabi kauna sisu vahukoore hulka. Vanilje kaun haki väikesteks tükkideks( ikka väga väikesteks tükkideks) ja lisa vahukoorele.
Aja vahukoor keema ja siis vähemda kuumust. Lase vahukoorel veidi aega( nii 5 minutit) väikesel tulel podiseda. Aeg-ajalt tuleks segada ka vahukoort.
Vahepeal aga vahusta munakollased eraldi kausis koos suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks.

Vahukoor aga lase uuesti keema ja siis vala munakollaste hulka. Valamise ajal tuleks juba hakata munakollaseid uuesti vahustama hakata ja vahustamist tuleb jätkata nii kaua kuni kõik vahukoor on ära valatud. Vahustada tuleks niikaua kuni segu on paksemaks muutunud.
Siis kui segu on ilusti segatud, oleks vaja üks hea tihe sõel käepärast võtta,sest segu tuleks läbi sõela ajada uude kaussi või mingisse teise nõusse kust on hea valada. Kui läbi sõela on aetud,siis vala segu creme brulee vormidesse. Mul oli 4 väikest vormi.
Segu vormidesse valatud,aseta vormid eelkuumutaud ahju 150 kraadi juurde umbes 45 minutiks. tuleks asetada ahju keskele.
Kui creme brulee on ahjus küpsenud,aseta nad kõrvale jahtuma. mina panin nad ka veel külma järgmise päevani seisma :)
Osades retseptides on ka öeldud et enne serveerimist tuleks suhkrukiht peale panna ja siis väiksese köögitõrvikuga pealt kõrvetada. Kuna mul köögitõrvik puudub,siis panin küll selle suhkrukihi peale ja panin grillahju paariks minutiks.

Tulemusega olen väga rahul :)

Oleks pannud ja lusikatäie jäätst peale aga kahjuks polnud külmikus :(

juuni 21, 2011

Õunaroosid




Nende mõnusate õunarooside retsepti sain http://greatanne.blogspot.com/. Kuigi annuska kasutab retseptid valmis taigent,siis mina otsustasin ise taigna teha. õunarooside retsept: http://greatanne.blogspot.com/2011/02/omena-ruusut.html

Taigne retsept siis siin: võitaignaga tegu:
150-170 gr võid
3 dl nisujahu
veidi külma vett

valmistamine: Näpi või jahuga segamini.(Võid ei ole vaja toatemperatuuril vaja seista lasta) . Lisa vesi ja sega/tambi taigen ühtlaseks. Vormi neljakandiliseks( ei tea kas suurt tähtsust on sellel mis kujuliseks taigen vormida) ja mässi toidukilesse ja asta külma umbes 1h-ks.


Õunarooside jaoks vaja veel : õunu ( mul läks umbes 6 õuna.,sellist veidi suuremat), kaneeli,suhkurt.

Õunad siis vaja õhukesteks viiludeks lõiga ja suhkru vees veidi aega keeta( paarist minutist piisab;sest kui õunaviilud liiga pehmeks lähevad,on neid raske taignaribale panna).


Kui taigen on külmast väljas,rulli taigen õhukeseks ,lõika taignast ribad,määri ribad sulatatud võiga kokku veidi,raputa üle kaneeli-suhkru seguga ja keeruta roosid,nagu http://greatanne.blogspot.com/2011/02/omena-ruusut.html näidatud.

Taigna kogusest ja õuntest sain umbes 12 õunaroosi.


Küpsetasin 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Tulemus on VÄGA hea :)
tasub proovida :)

juuni 11, 2011

Kartuli taskud






Vaja läheb: suuri kartuleid ( iga sööja kohta 1 suur kartul)
natuke soola
natuke õli
Fooliumit!

Täidise jaoks: täidise võib vabalt ju oma soovil valida. Mina valisin bolognese kastme hakklihaga, tuunikala-maisi-majoneesi täidise.
Peale: Juust soovikorral või hallitusjuustu.


Valmistamine: Pese ja kuivata kartulid. Määri väljast õliga(ma pintliga määrisin) ja veereta soolas (mitte liiga palju,sest siis ju saab soolane). Paki ilusti fooliumisse. Iga kartul läheb eraldi fooliumisse.
Eelnevalt soojenda ahi ka ikka. Aseta ahju keskele umbes 180 kraadi juurde ja umbes 2h-ks.
Kui nad ahjus küpsevad siis vahepeal katuda kas kartul on pehme,kui on pehme,siis võid ahjust välja võtta. Küpsemis aeg oleneb nii kartuli suurusest kui ka ahjust.

Täidise jaoks praadisin hakkliha pannil ja valasin valmis ostetud bolognese kastme peale ja segasin ära.
Tuunikala täidise jaoks kurnasin tuunikala konservi vedelikust ära,segasin maisi- ja majoneesiga.


Kui kartul on valmis,eemalda ettevaatlikult fooliumist.Soovitatav tee seda rätiku abil kuna kartulid ikka väga kuumad .
edasi. lõika pikuti peaaegu pooleks kartul,siis suru nurkadest veidi kokku ja pane veidi võid kartulile.see siis selleks et kartul väga kuiv ei jääks. Siis pane täidis vahele. soovi korral võid ka panna veel viilu juustu peale ja siis paariks minutiks uuesti ahju,et juust sulaks.


Kõrvale võib teha toorsalatit :)

head isu :)

Shokolaadipallid (umbes 16tk)


Vaja läheb:
250 gr shokolaadi
180 ml vahukoort
2 spl soolata võid
2 spl brändit või mingit muud likööri. ( mina panin likööri asemel rummi essentsi,kogus oli 2x väiksem)

Pallikeste veeretamiseks nonparelle või miskit muud soovi kohast.


Valmistamine: lõika shokolaad väikesteks tükkideks ja aseta kuumakindlasse anumasse, Potis soojenda vahukoor koos võiga. Aja korraks ka keema. Nii kui keema hakkab,vala kuum segu shokolaadi tükkidele peale ja jäta seisma paariks minutiks.
Sega vispliga (ära vispelda vaid sega!) niikaua kuni segu muutub ühtlaseks ja siis lisa liköör (mina siis panin essentsi). Kata segu kinni ja aseta külmikusse niikauaks kuni segu muutub kõvemaks(mina jätsin ta külma järgmise päevani ).

Kui segu on kõva,vala nonparellid ,või mis oma soovi järgi valisid,kaussi või sügava põhjaga taldrikusse et saaksid ilusti pallikesi seal veeretada.
Veeretamiseks siis vooli käte vahel pallike vastavalt soovile ja veereta neid nonparellides. Iga pallike aseta küpsetuspaberile. Kui kõik pallid veeretatud,kata nad kinni ja aseta uuesti külma niikauaks kuni neid süüa tahate.
Kui neid veeretate siis nad sulavad veidi ja siis parem nad panna veidikeseks külma :)

Head nosimist :)

mai 14, 2011

Juustukook










Põhi:
3 dl jahu
3 spl suhkurt
1 tl vanillisuhkurtveidi riivitud apelsini-ja sidrunikoort

125 gr võid

Täidis:
1kg maitsestamata toorjuustu( mina kasutasin Philadelphiat)
200 gr hapukoort
3 dl suhkurt
1 dl vanillisuhkurt
5 muna
2 munakollast
3 spl jahu
veidi riivitud apelsini-ja sidrunikoort

Valmistamine:

Põhja valmistamiseks sega jahu + suhkur+vanillisuhkur+riivitud apelsini-ja sidrunikoor. Kõige viimasena näpi hulka või. Sega taigen ilusti kokku ja siis pane võiga määritud ahjuvormi. soovitavalt jahuste kätega. Vorm peaks olema 24cm läbimõõduga. Kui koogi põhi ilusti vormi mätsitud,aseta koogivorm umbes 10 minutiks külma. Ja siis küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Ahi peab enne ikka olema eelsoojendatud,kui ei ole siis pikeneb koogi põhja küpsetusaeg veidi.
Täidise jaoks siis kõik ained ilusti omavahel kokku ja vala eelküpsetatud koogipõhjale. Küpseta 240 kraadi juures umbes 10 minutit ja siis 140 kraadi juures 40 minutit. Jäta kook ahju jahtuma,ahju uks jäta ka lahti. Enne serveerimist hoia kooki veidi aega külmas.
Kõige parem pidi kook olema järgmisel päeval,kuigi minu oma söödi samal päeval ära ja järgmiseks päevaks ei jäänudki miskit. eks ma järgmine kord proovi midagi teiseks päevaks ka jätta :)

mai 08, 2011

Kohukesed


tuli soov kohukesi süüa ja siis tekkis mõte,et selle asemel et osta võiks ise proovida teha :) google.ee lahti ja hakkasin otsima. ja siis sattusin aniitrami blogi peale(http://aniitram.blogspot.com/2010/03/kohukesekesed.html) ja seal da-daaa oligi vajalik olemas. tegingi siis tema õpetuse järgi ja võib öelda et jäin tulemusega rahule :) läheb uuele proovimisele lähitulevikus :) eh järmine kord tuleb mu kohukeste väljanägemine ka parem :)

aprill 18, 2011

Rummipallid




















3 pk küpsiseid
75 gr võid
200 gr peensuhkurt
3 muna
3 spl kakaod
30 ml rummiessentsi/ rummi

valmistamine:
purusta küpsised kas siis köögikombainis v taignarulliga. vahusta toesoe või peensuhkruga,lisa munad ükshaaval ja vahusta uuesti. sõelu hulka kakao( sõeluda vaja siis selleks et ei jääks suuri kakao tükke) ja sega juurde küpisepuru ja ka essents/ rumm. veereta segust käte vahel sobiva suurusega palliksed ja soovi korral veereta neid kas küpsise purus v kookosehelvestes. mina veeretasin pooled küpsisepurus ja teise poole kookosehelvestes.

Kihiline küpsis(kook)







Ained:
200 gr võid
200 gr jahu
200 gr peensuhkurt
1 tl vanilje suhkurt
5 suurt muna

Vahele:
350-400 gr hapukamat moosi,soovitavalt ilma seemneteta. Mina kasutasin jõhvikamoosi.

Peale: umbes 300 gr shokolaadi.'

Valmistamine:
Soojenda v sulata või.( kuna ma võtsin või liiga hilja külmast välja,siis sulatasin potis veidi.mitte täielikult aga nii et pehme oli). sega hulka jahu. siis vahusta munad suhkru ja vailjesuhkruga.
sega munamass rahulikult jahu-või massiga kokku. osadest retseptidest olen lugenud et mikserdatakse kokku ja siis kusagilt lugesin et ei ole hea kui mikserdad,nii et ma segasin lusikaga rahulikult kokku.
taihen tuleb selline pool-vedel. saab ilusti ahjuplaadile valada ja laiali määrida. taigen siis valagi osati küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. siin antud taigna kogusest tuli mul 5 taignakihti. iga taigna kiht peab tulema õhuke,osati ehk isegi peaaegu läbipaistev. aga mitte liiga läbipaistev siis kõrbeb ära. küpseta siis taigent 200 kraadi juures umbes 10 minutit. kuna iga ahi on erinev siis võib ka küpsetusaeg erinev olla. taigen peab selline kuld pruunikas olema. :)

siis kui kihid on küpsetatud, aseta nad kihiti. iga kihi peale määri moosi ja siis uus küpsetatud taigna kiht. kõige pealmisele kihile ära moosi enam pane,vaid sulatatud shokolaad.
shokolaadi sulatasin veevannis.

kui kõik kihid pandud ja shokolaad ka peale määritud,aseta kihiline küspsis küla mõneks ajaks. ma panin küla umbes 1 tunniks,kuni shokolaad oli tahenenud.

pärast võta külmast välja ja lõika sobivateks tükkideks. :)


hea isu :)



PS- mulle meeldis kook rohkem järgmisel päeval :)

aprill 12, 2011

Tuuletaskud






Taigna jaoks:
3 dl külma vett
75 gr võid
0.5 tl soola
1.5 spl suhkurt
3 dl jahu
4 muna

Täidise jaoks:
Vahukoort
suhkurt
Toiduvärv valikuline

Valmistamine:

Vesi lase koos suhkru,või ja soolaga keema. Pott eemalda tulelt kui asjad keevad ja vala kogu jahu kogus korraga sisse. Sega korralikult segu läbi, ja pane pott tulele tagasi niikauaks kuni taigen lööb poti külgedelt lahti ja moodustab pallikese poti keskele ( mul kulub umbes 10 sekundit selleks).
Lase taignal potis jahtuda umbes 10-15 minutit ja siis lisa munad ükshaaval,igakord taigent segades.
Läbi tordipritsi tee pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Minu pätsikesed paisusid nii kahe kordseks :) et seega tulid päris suured.
Küpseta ahju alaosas (eelnevalt soojendatud ahjus) 10 minutit 225 kraadi juures ja siis veel 15 minutit 200 kraadi juures.Paar minutit enne küpsetus aja lõppu keera ahju kuumus maha.

Et "taskud" lössi ei vajuks ahjus, ei tohi ahjuust esimesed 15 minutit avada. !!!


Täidise jaoks vahusta vahukoor suhkruga ja värvi toiduvärviga kui soovi. Ma täitsin pooled taskutest tavalise vahukoorega ja siis teise poole täitsin roosakas-punase vahukoorega.lisasin lihtsalt vahustatud vahukoorele punast toiduvärvi,et oleks laste jaoks lõbusam :)

Vahukoor siis tordipritsiga taskutesse ja valmis ta ongi.

ahjaa- sulatasin ka veidi šokolaadi ja valasin veidi valmis-täidetud taskute üle.