Liisu nurk

tere tulemast Liisu juurde :)

oktoober 23, 2011

veise wokiroog brokkoliga


vaja läheb: 750 gr veiseliha
2 spl oliivi õli
1 spl maisitärklist segatud pipra ja soolaga
100 gr brokkolit
100 gr seeni
100 gr suhkruherneid
pool paprikat
2 küüslauguküünt
2 tl ingeri pulbrit
Kastme jaoks: 2 laimi mahl
2 tl suhkurt
1 spl tsilli kastet
1 spl soja kastet
Valmistamine: lõigu veiseliha peeneteks ribadeks ja veereta maisitärklise-piprasegus,nii et kogu liha oleks korralikult kaetud. Kuumuta woki pann ja viska liha pannile. Prae niikaua kuni liha on küpse ja kergelt pruunikas. Pane liha kaussi ja kata fooliumiga et soojas hoida. Lõigu brokkoli väikesteks lillekesteks,viiluta seened ja paprika ja lisa koos suhkruhernestega pannile ning wokita paar minutit. Köögiviljad peaksid jääma krõmpuvateks. Lisa liha. Sega kausis kastme ained kokku ja lisa woki pannile. Wokita paar minutit.
Kõrvale sobib keedetud riis või kartul( mis iganes moel)
Head isu :)

oktoober 21, 2011

Puuvilja korvikesed


Järjekorde retsept mis pärit Catherine Atkinsoni raamatust" Pastry Cook".

Täidise jaoks läheb vaja:
225 gr kohupiima
150 ml vahukoort
1/2 spl vanilje essentsi
200-300 gr puuvilju(ma kasutasin viinamarju,apelsine ja maasikaid)
Taigna jaoks:
200 gr jahu
1 spl peensuhkurt
150 gr võid
2 muna kollast
umbes 3 spl külma vett
(kes ei viitsi taignaga jamada ,siis võib muretaigent osta)

Valmistamine: Taigna jaoks sõelu jahu kaussi ja lisa suhkur. Mudi või jahu-suhkru sekka. Lisa munakollased ja vesi ja sõtku korralikult et ei jääks või tükke ja et segu oleks segamini. Mässi taigen toidukilesse ja pane külmkappi 30 minutiks.

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Rulli taigen õhukeseks ja pane vormidesse.enne võita vormid korralikut,siis ei jää taigen kinni. augusta taigen õrnalt kahvliga, aga ole ettevaatlik et põhjani ei augustaks,muidu hakkab hiljem täidis välja tulema põhjast. kui taigen vormides ,kata taigen küpsetuspaberiga ja täida keetmata riisi või küpsetus ubadega8see vajalik selleks et taigen ei kerkiks). Küpseta ahjus 10 minutit,eemalda küpsetuspaber riisiga ja pane ahju tagasi 5-7 minutiks kuni taigen on pruunikas.
Sega kokku täidise ained kausis ja lõika puuviljad väikesteks tükkideks(viinamarjad poolitasin,maasikad ja apelsinid lõikasin väikesteks tükkideks.). Täida korvikesed seguga ja aseta puuviljad peale.
Võid ka tuhksuhkurt peale raputada.

ma sain taigna kogusest 8 koogikest. Kõige parem on nad samal päeval ära süüa,sest järgmisel päeval on koogi põhi väga pehme ja pudenev.
Head isu :)

Brokkoli-tomati salat


Retsept on pärist Jamie Oliveri loomingust,mis on veidi mugandatud.

Vaja läheb: 2 suurt brokkoli pead
umbes 8 peekoni viilu
natuke oliivi õli
3 tomatit
1 purk maisi
Kastme jaoks: pool küüslaugu küünt
2 tl dijon sinepit
6 spl oliivi õli
2 spl valge veini äädikat
meresoola ja pipart (sobib ka tavaline sool)

Valmistamine: Lõika brokkoli vartest ära ja keeda keevas vees 1 minut. Brokkoli ei pea pehmeks keema vaid lihtsaks veidi pehmemaks kuid peab jääma krõmpsuv. Kurna brokkoli ja aseta köögi rätikule et brokkoli auraks kuivaks.see vajalik selleks et kaste saaks paremini imbuda brokkolisse. Kui kuivatatud pane brokkoli suurde kaussi.
Tükelda peekon ja prae keskmisel kuumusel krõbedaks. Pane peekon brokkoliga ühte kaussi kokku. Tükelda tomat vastavalt soovile ja lisa peekoni-brokkoli kaussi. Lisa kurnatud mais.

Sega omavahel kokku kastme ained. ma vispeldasin kokku aga piisab ka lihtsalt segamisest. Vala kaste brokkoli kaussi ja sega ettevaatlikult kõik kokku. Sobib väga hästi grillitud liha/vorstikeste juurde või ka niisama .

*Originaal retseptis oli ka murulauk lisatud aga jätsin selle välja.
Head isu :)



Toorsalat


vaja:
200 gr sega salati lehti
3 tomatit
1 porgand
1 väike purk maisi

Valmistamine: Tükelda salat, haki tomat kuubikuteks, kurna mais, riivi porgand. Pane kõik ained kaussi kokku ja sega. nii lihtne see ongi .
:)

Õuna-puru magustoit ( apple crumble)


vaja läheb:
300 gr jahu
175 gr pruunisuhkurt
175 gr võid + natuke vormide võitamiseks

Täidise jaoks vaja:
450 gr õunu
50 gr pruunisuhkurt
1 spl jahu
näpuotsatäis jahvatatud kaneeli

Valmistamine: Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
Sega omavahel hästi jahu ja suhkur kokku. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja lisa jahu-suhkru
segule tükk-tüki haaval ja sega kätega segu igakord kui võikuubiku lisad. Kui kõik võikuubikud on lisatud,peaks segu riivsaia moodi veidi välja nägema.
Koori, eemalda seemned ja haki õunad väiksesteks kuubikuteks.-nii 1 cm suurusteks. Aseta õuna kuubikud suurde kaussi ja raputa suhru,jahu ja kaneeliga üle. Sega õunasegu korralikult kuid ettevaatlikult et õunad ei läheks puruks. Võita vormid ja täida need õunaseguga. -ära täida vorme täitsa täis vaid jäta veidi ruumi ka. ja lisa jahu-suhkru-või segu õuntesegu peale. Küpseta ahju keskosas umbes 40-45 minutit(iga ahi on erinev!) või kuni taigna segu on pruunikas ja õuna segu on mullitav.
Lase magustoidul veidi aega jahtuda(umbes 10 minutit) ja serveeri. Kõrvale sobib vahukoor või jäätis :)
Head maiustamist :)