Kuidas keeta muna?

• Kõvem rebu ja pehmem munavalge. Keevas vees kiiresti keedetud munal on valge kõvem,rebu aga vedelam.Aeglasel keetmisel saadakse kõvem munarebu ja vedelam munavalge.
• Külmkapist võetud muna.Tuleb panna keema külma vette.Lisa näpuotsatäis soola,see takistab muna purunemist ja munavalge väljavalgumist.Aja aeglaselt keema ja hoia keevana 8-10 minutit(kõva keedumuna saamiseks)
• Marmormunad. Võta soovitud kogus mune,1 spl soola,1 tl piprasegu,2 spl peenestatud teelehti.Keeda mune 5-6 minutit.Koputa munade koored lusikaga praguliseks või veereta neid laual edasi-tagasi.Pane munad keedunõusse,kalla veega üle ja lisa maitseianed.Keeda tasasel tulel 10 minutit,jahuta teevees,seejärel koori.Efektsed marmorja mustriga munad on mõnus vaheldus ka munadepühade välisel ajal.Teemune serveeri tervelt,sektoriteks lõigatult salatites või suupistevaagnal.
• Kooreta keedetud munad. Soovitud kogus mune,1 spl soola,1 spl äädikat.Aja vesi keema,lisa sool ja äädikas.Vala tassi lahtilöödud munad ükshaaval nõrgalt keevasse vette.Keeda tasasel tulel 4 minutit.Tõsta munad vahulusikaga soojendatud vaagnale või taldrikule.
• Õigesti keedetud munad. Kõva muna keetmiseks kulub 10 minutit.Pikemal keetmisel muutub munavalge liiga kõvaks ja rebu kaotab erekollase värvuse.Keedetud munad pane külma vette.

Nõuanded ja soovitused lihapalliveeretajatele

• Lihapallideks sobib paremini seguhakkliha, milles on erineva koostisega looma- ja sealiha.Sellisest hakklihast saab mahlakad,maitsvad ja pehmed pallid, mida on kerge pliidil või ahjus praadida.Maitsesks võib hulka lisada ka lamba-või ulukiliha.Häid lihapalle saab ka põdralihast.Põrsaliha sobib muu hakkliha sekka maitse peenendamiseks.
• Hakklihataignasse võib segada riivsaia,keedetud kartulit,leotatud saia ja muid taimseid saadusi.Need muudavad taigna kergemaks ja kohevamaks.
• Hakklihataigna koostises võid kasutada tavalist või mineraalvett,õlut,piima,koort,jogurtit,kooreviili või köögiviljapuljongeid ja -mahlu.Vedeliku määr oleneb taigna koostises olevaist ainest.Vedelamast taignast lihapalle on kergem küpsetada ahjus kui pliidil.
• Muna seob hakklihataigna koostisosi ja kergendab praadimist-küpsetamist.Maitse pärast pole muna oluline.
• Tavaliselt praetakse lihapalle pliidil või küpsetatakse ahjus,kuid neid saab ka keeta.Keetmisvedelikuks sobib tugev lihaleem,supivedelik või kaste.Maitsvad on ka hautise vedelikus valminud lihapallid.
• Ahjus küpsetades läheb vähem rasva.Lihapalle võib aeg-ajalt ringi pöörata,et need küpseksid ühtlaselt ja saaksid ilusa pealispinna.