Valge šokolaadi ja Bailey's juustukook

Üks mõnus juustukook mis sai koolis tehtud.

Põhja jaoks: 240 gr digestiv küpsiseid
60 gr peensuhkurt
150 gr sulatatud võid
Täidise jaoks: 400 gr toorjuustu või kohupiima( ma kasutasin Philadelphiat)
175 gr peensuhkurt
300 gr vahukoort
50 ml Baileys likööri
120 gr muna ( umbes 2 muna)
100 gr valget šokolaadi
15 gr zelatiini
1 sidruni mahl

Valmistamine: Põhja jaoks purusta või riivi küpsised peeneks. Sulata või ja sega suhkruga. Sega või+suhkur küpsise puruga.Täida koogivormide/vormi põhi puruga ja silu lusikaga ühtlaseks. Pane külmkappi mõneks ajaks- umbes 1-2 tundi et põhi kõvastuks.
Täidise jaoks pane munad kaussi ja aseta kuuma vee kohale et munad küpseks . Samal ajal kui hoiad kaussi kuuma vee kohal, vispelda mune korralikult. Lisa siśse Baileys ja jätka vispeldamist. Munad on valmis siiis kui vaht on hele kollane. Lisa suhkur ja jätka vispeldamist seni kuni suhkur on lahustunud. Lisa ka zelatiin( hoia zelatiini külmas vees mõni minut ja siis pigista kuivaks). vispleda veel mõni minut. Vahukoor vahusta eraldi kausis ja aseta kõrvale veidikeseks. Eemalda kauss vee kohalt ja vispelda sisse toorjuust/kohupiim.Sulata šokolaad ja lisa segule pärast toorjuustu/kohupiima. Sega ettevaatlikult vahukoor segule. Viimasena lisa sidrunimahl.
Vala täidis koogivormidesse põhja peale ja aseta külma umbes 6 tunniks. Kõige parem on et kook saaks külmas seista öö läbi.
Pealt kaunista vastavalt soovile. Mina sõelusin peale kakaopulbrit ja siis kaunistasin vahukoore , vaarika ja pipartmündi lehega.
Head maiustamist :)

Täidetud kohupiimakook

Selle retsepti leidsin kaua aega tagasi Toidutarest,aga nüüd kui otsima hakkasin siis enam ei leidnud seda sealt,aga kuna mul oli retsept kirjas siis saan selle ka siia panna.

Taigen: 250 gr jahu

70 gr suhkurt

½ tl küpsetuspulbrit

120 gr võid

1 muna

2 spl piima

ühe sidruni riivitud koor

Täidise jaoks vaja: 500 gr kohupiima

100 gr suhkurt

2 muna

30 gr võid

rosinaid valikuliselt,ma asendasin rosinad kompott virsikutega-väike konserv

peale määrimiseks 1 munavalge

Valmistamine:

Pane suurde kaussi taigna kuivained ja tükeldatud või ning sõtku ühtlaseks massiks. Saadud massile lisa muna ja piim ning sõtku veelkord ühtlaseks massiks. Kui taigen sõtkutud,aseta taigen külmkappi umbes 1 tunniks.

Täidise jaoks eralda munavalged -kollastest. Munakollased hõõru suhkruga,lisa kohupiim,sulatatud või ja leotatud rosinad.Mina siis siinkohal panin hoopis tükeldatud konservvirsikud. Lõpuks siis lisa kõvaks vahuks klopitud munavalged.

Kui 1 tund möödunud ja taigen külmast väljas,jaga see kaheks osaks. Pool taigent rulli õhukeseks ja aseta vormi põhja( vormi põhi enne siis ikka võiga määrida),sellele vala täidis peale ja aseta peale teine pool taignast. Kook pintselda üle munavalgega ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30-40 minutit.

Head isu! :)

Kohupiimasaiad muffinivormis

Kahjuks ei mäleta enam kust kohast retsepti leidin,seega ei saa autorile viidata :( Aga sellest hoolimata on see väga-väga hea retsept. Siin see siis on:

Taigen:25 gr toasooja pärmi

2 dl käesooja piima

7-8 dl nisujahu

75 gr toasooja võid

1 muna

1 dl suhkurt

1 tl kardemoni ( kuna mul puudus kardemon panin 1 tl jagu jahvatatud nelki ja kaneeli)

1 tl soola
Kohupiimatäidis: 400 gr kohupiima

1 muna

2-3 spl rõõska koort

1 spl vanillisuhkurt( mina panin 1 tl vanilliessentsi kuna vanillisuhkur puudus hetkel)

1 dl rosinaid( jätsin rosinad panemata)

Määrimiseks muna

Valmistamine:Hõõru pärm vähese suhkruga ja soolaga vedelaks,sega juurde piim. Lisa kardemon( mina siis lisasin jah.nelgi ja kaneeli),muna ülejäänud suhkur ja kolmandik jahust,sega ilusti segamini.Lisa või ja vähehaaval ülejäänud jahu,sõtku taigen ühtlaseks. Pane sooja kohta rätiku alla kerkima umbes 1 tunniks.Samal ajal võid kokku segada kohupiimatäidise asjad. Lihtsalt segadki kõik ühes kausis kokku :)Kerkinud taigen rulli jahusel pinnal õhukeseks,lõika nelinurgad ja tõsta iga nelinurk muffinivormi. Nelinurgad peavad olema nii suured et ääred ulatuvad üle ääre et saaks pärast kokku panna. Enne kui nelinurga vormi paned,tuleb iga auk muffinivormis võitada. Kui nelinurgad on pandud,tõsta igasse pesasse umbes supilusikatäis kohupiima täidist. Tõsta taigna nurgad peale keskele ja näpista/keeruta kokku. Tee nii kõikide pesadega. Kui pesaesed täidetud, pane nad sooja kohta rätiku alla kerkima umbes 15 minutiks. Samal ajal võid ahju sooja panna. Enne ahjupanemist määri saiakesed pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadi juures 20-30 minutit.

*küpsetusaeg võib olla erinev,see oleneb ahjust.
Tõsta vormist välja,lase veidi jahtuda ja siis raputa peale tuhksuhkurt. :)

Mega-mega head tulid :)

Kohukesed

tuli soov kohukesi süüa ja siis tekkis mõte,et selle asemel et osta võiks ise proovida teha :) google.ee lahti ja hakkasin otsima. ja siis sattusin aniitrami blogi peale(http://aniitram.blogspot.com/2010/03/kohukesekesed.html) ja seal da-daaa oligi vajalik olemas. tegingi siis tema õpetuse järgi ja võib öelda et jäin tulemusega rahule :) läheb uuele proovimisele lähitulevikus :) eh järmine kord tuleb mu kohukeste väljanägemine ka parem :)