Liisu nurk

tere tulemast Liisu juurde :)

aprill 27, 2012

Külm Cazpacho supp

Mõnusalt külm supp , mis kuumal suve päeval maha jahutab .
Vaja:
2 küüslaugu küünt
100 gr saia
100 ml oliivi õli
250 gr tomatit- tükeldatud
125 gr kurki- tükeldatud
100 gr rohelist paprikat- tükeldatud
50 ml äädikat
1 tl köömneid
jääd
Kaunistuseks:
50 gr saia kuubikuid
50 gr hakitud sibulat
50 gr hakitud tomatit- kooritud , seemeteta ja hakitud
50 gr kurki
50 gr rohelist paprikat
Valmistamine:  Leota tükkideks rebitud saia koos küüslaugu, oliivi õli ja tomatitega kausis. Lisa juurde kurk, paprika, köömned ja jää. Purusta segu köögikombainis kuni vedel. Pane kaunistused peale ja head isu.

*Supp on maitserikkam kui segu lasta öö läbi seista ja vedeldada järgmisel päeval.

Head isu :)

aprill 15, 2012

Avgolemono supp ehk muna ja sidruni supp.


Vaja läheb:
750 ml kana puljongit
40 gr riisi / makarone vastavalt soovile
maitseaineid
2 muna kollast + 1 muna ( valikuline)
1 sidruni mahl
Valmistamine:
Lase puljongil keema tõusta, lisa riis ja keeda 12-15 minutit. Kui makarone kasutad,siis keeda paar vastavalt pakendi õpetusele. Eemalda pott tulelt.
Kausis klopi muna kollased muna ja sidrunimahlaga.
Lisa 1 spl puljongit muna segule,klopi korralikult. Lisa veel 6 spl puljongit ja klopi. Kui liiga palju puljongit lisada korraga,siis supp läheb tükki.
Kalla segu puljongi juurde potti ja soojenda segu tasakesi koguaeg segades. Serveeri.

Head isu :)

moussaka

Vaja läheb:
50 gr sibulat
1 küüslaugu küüs
oli
25 gr tomati püreed
400-600 gr lamba hakkliha
soola,pipart
200 gr baklazaani
jahu
200 gr tomatit
25 gr riivsaia
paar keedetud kartulit
peterselli veidi- hakitud
juustukastet*




Valmistamine:
Haki sibul ja küüslauk peeneks ja
prae pannil paar minutit ilma värvi muutmata. Lisa tomatipüree ja hakliha. Prae kuni hakkliha on valmis. Lisa puljong ja lase keema tõusta. Lisa maitseained ja lase podiseda 10-15 minutit.
Vahepeal viiluta ja soovi korral koori baklazaan õhukesteks viiludeks ja kata jahuga korralikult kõik viilud. Prae balazaan rohkes õlis kas pannil või fritüüris.
Koori ka tomatid ja lõika sama paksudeks viiludeks nagu baklazaani lõikasid.
Viiluta keedetud kartulid.
Määri võiga kokku ahjupott/ foolium vormid ja pane kõige põhja viilutatud kartul, siis pane kiht hakkliha segu, vala peale juustukaste , aseta baklazaani ja tomati viilud, riivsai .
Kui hakkliha segu veel on soe kui neid vormidesse paned,siis piisab 10 minutist ahjus- 170 kraadi juures.

* juustukaste- 25 gr jahu
25 gr võid
250 ml piima
riivitud juustu
Valmistamine: Sulata või potis ja lisa juurde jahu. Sega korralikult. lisa juurde piima ja lase kastmel podiseda umbes 40 minutit. Lisa maitseained. Lisa riivitud juust ja sega kastet.
maitsesta kui vaja.

aprill 01, 2012

Krõmpsuv šokolaadi kreem


Kõige lihtsam magustoit :)

Vaja: 200 gr piimašokolaadi
70 gr krõmsuvat šokolaadi( ma kasutasin KitKat'i)
284 ml vahukoort
250 ml mascarponet

Valmistamine: Sulata 150 gr piimašokolaadi veevannis. Kui šokolaad sulanud, aseta šokolaad jahtuma. Sega juurde KitKati tükid.
Ettevaatlikult sega omavahel kokku vahukoor ja mascarpone. Sega juurde šokolaadisegu ja sega kuni segu on veidi segunenud.
Pane segu klaasidesse või väikestesse kaussidesse. Kaunista pealt šokolaadi laastudega või tükkidega.

Head isu :)

Puuvilja korvikesed vanilje kreemiga


Korvikeste taigen: 450 gr võid
900 gr jahu
peotäis suhkurt
3 muna
veidi piima
Kreemi jaoks: 3 muna kollast
50 gr suhkurt
235 ml piima30 gr jahu
2 tl vanilje ekstrakti.
Katte jaoks: marju / puuvilju vastavalt soovile
tuhksuhkurt

Valmistamine: Korvikeste jaoks sega kausis jahu,suhkur ja või käte abil,kuni mass meenutab
riivsaia taolist puru. Lisa lahtiklopitud munast kolmandik ja veidi ka piima. sega käte abil veidi aega. Lisa ülejäänud muna ja veidi piima ning sega uuesti. Võibolla ei olegi kõike piima vaja kasutada, kuna ma ei ole piima koguses kindel. Piima on vaja ainult nii palju et taigen oleks ühes tükis koos. mitte vedel. Paki taigen toidukilesse ja pane külma umbes 30 minutiks.
Kreemi jaoks klopi muna kollased, suhkur ja jahu kausis seni kuni segu on paks ja kahvatu värvusega. Piim pane potti ja kuumuta keemiseni. Tasakesti lisa piim munasegule samal ajal segades. Kalla segu potti ja kuumuta tasasel tulel seni kuni segu kata lusika selga
Kalla segu kaussi ja kata toidukilega ning pane külmkappi.
Korvikesed: rulli taigen jahusel pinnal õhukeseks. Koogivormid/ vorm pintselda sulatatud võiga ja raputa jahu üle. Vormi taigen vormi ja kata küpsetuspaberi ja küpsetusubadega. Pane ahju 170 kraadi juurde ja küpseta 7 minutit. Eemalda küpsetuspaber ubadega ja jätka küpsetamist umbes 10 minutit. Lase korviksetel jahtuda enne kui vormist eemaldad.
Täida vormid kreemiga ja puuviljadega. Peale raputa tuhksuhkurt.

Head isu :)