Liisu nurk

tere tulemast Liisu juurde :)

juuni 23, 2011

Creme brulee ( 4tk)



Kuna olen suur creme brulee fänn,siis otsustasin ise ka teha proovida :) Ja tulemusega jäin väga rahule :):)

Retsept siis siin :

500 ml vahukoort
1 vanilje kaun
80 gr suhkurt
6 muna kollast

Valmistamine:

Vala vahukoor väiksesse potti. Poolita vaniljekaun pikkupidi ja kraabi kauna sisu vahukoore hulka. Vanilje kaun haki väikesteks tükkideks( ikka väga väikesteks tükkideks) ja lisa vahukoorele.
Aja vahukoor keema ja siis vähemda kuumust. Lase vahukoorel veidi aega( nii 5 minutit) väikesel tulel podiseda. Aeg-ajalt tuleks segada ka vahukoort.
Vahepeal aga vahusta munakollased eraldi kausis koos suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks.

Vahukoor aga lase uuesti keema ja siis vala munakollaste hulka. Valamise ajal tuleks juba hakata munakollaseid uuesti vahustama hakata ja vahustamist tuleb jätkata nii kaua kuni kõik vahukoor on ära valatud. Vahustada tuleks niikaua kuni segu on paksemaks muutunud.
Siis kui segu on ilusti segatud, oleks vaja üks hea tihe sõel käepärast võtta,sest segu tuleks läbi sõela ajada uude kaussi või mingisse teise nõusse kust on hea valada. Kui läbi sõela on aetud,siis vala segu creme brulee vormidesse. Mul oli 4 väikest vormi.
Segu vormidesse valatud,aseta vormid eelkuumutaud ahju 150 kraadi juurde umbes 45 minutiks. tuleks asetada ahju keskele.
Kui creme brulee on ahjus küpsenud,aseta nad kõrvale jahtuma. mina panin nad ka veel külma järgmise päevani seisma :)
Osades retseptides on ka öeldud et enne serveerimist tuleks suhkrukiht peale panna ja siis väiksese köögitõrvikuga pealt kõrvetada. Kuna mul köögitõrvik puudub,siis panin küll selle suhkrukihi peale ja panin grillahju paariks minutiks.

Tulemusega olen väga rahul :)

Oleks pannud ja lusikatäie jäätst peale aga kahjuks polnud külmikus :(

juuni 21, 2011

Õunaroosid




Nende mõnusate õunarooside retsepti sain http://greatanne.blogspot.com/. Kuigi annuska kasutab retseptid valmis taigent,siis mina otsustasin ise taigna teha. õunarooside retsept: http://greatanne.blogspot.com/2011/02/omena-ruusut.html

Taigne retsept siis siin: võitaignaga tegu:
150-170 gr võid
3 dl nisujahu
veidi külma vett

valmistamine: Näpi või jahuga segamini.(Võid ei ole vaja toatemperatuuril vaja seista lasta) . Lisa vesi ja sega/tambi taigen ühtlaseks. Vormi neljakandiliseks( ei tea kas suurt tähtsust on sellel mis kujuliseks taigen vormida) ja mässi toidukilesse ja asta külma umbes 1h-ks.


Õunarooside jaoks vaja veel : õunu ( mul läks umbes 6 õuna.,sellist veidi suuremat), kaneeli,suhkurt.

Õunad siis vaja õhukesteks viiludeks lõiga ja suhkru vees veidi aega keeta( paarist minutist piisab;sest kui õunaviilud liiga pehmeks lähevad,on neid raske taignaribale panna).


Kui taigen on külmast väljas,rulli taigen õhukeseks ,lõika taignast ribad,määri ribad sulatatud võiga kokku veidi,raputa üle kaneeli-suhkru seguga ja keeruta roosid,nagu http://greatanne.blogspot.com/2011/02/omena-ruusut.html näidatud.

Taigna kogusest ja õuntest sain umbes 12 õunaroosi.


Küpsetasin 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Tulemus on VÄGA hea :)
tasub proovida :)

juuni 11, 2011

Kartuli taskud






Vaja läheb: suuri kartuleid ( iga sööja kohta 1 suur kartul)
natuke soola
natuke õli
Fooliumit!

Täidise jaoks: täidise võib vabalt ju oma soovil valida. Mina valisin bolognese kastme hakklihaga, tuunikala-maisi-majoneesi täidise.
Peale: Juust soovikorral või hallitusjuustu.


Valmistamine: Pese ja kuivata kartulid. Määri väljast õliga(ma pintliga määrisin) ja veereta soolas (mitte liiga palju,sest siis ju saab soolane). Paki ilusti fooliumisse. Iga kartul läheb eraldi fooliumisse.
Eelnevalt soojenda ahi ka ikka. Aseta ahju keskele umbes 180 kraadi juurde ja umbes 2h-ks.
Kui nad ahjus küpsevad siis vahepeal katuda kas kartul on pehme,kui on pehme,siis võid ahjust välja võtta. Küpsemis aeg oleneb nii kartuli suurusest kui ka ahjust.

Täidise jaoks praadisin hakkliha pannil ja valasin valmis ostetud bolognese kastme peale ja segasin ära.
Tuunikala täidise jaoks kurnasin tuunikala konservi vedelikust ära,segasin maisi- ja majoneesiga.


Kui kartul on valmis,eemalda ettevaatlikult fooliumist.Soovitatav tee seda rätiku abil kuna kartulid ikka väga kuumad .
edasi. lõika pikuti peaaegu pooleks kartul,siis suru nurkadest veidi kokku ja pane veidi võid kartulile.see siis selleks et kartul väga kuiv ei jääks. Siis pane täidis vahele. soovi korral võid ka panna veel viilu juustu peale ja siis paariks minutiks uuesti ahju,et juust sulaks.


Kõrvale võib teha toorsalatit :)

head isu :)

Shokolaadipallid (umbes 16tk)


Vaja läheb:
250 gr shokolaadi
180 ml vahukoort
2 spl soolata võid
2 spl brändit või mingit muud likööri. ( mina panin likööri asemel rummi essentsi,kogus oli 2x väiksem)

Pallikeste veeretamiseks nonparelle või miskit muud soovi kohast.


Valmistamine: lõika shokolaad väikesteks tükkideks ja aseta kuumakindlasse anumasse, Potis soojenda vahukoor koos võiga. Aja korraks ka keema. Nii kui keema hakkab,vala kuum segu shokolaadi tükkidele peale ja jäta seisma paariks minutiks.
Sega vispliga (ära vispelda vaid sega!) niikaua kuni segu muutub ühtlaseks ja siis lisa liköör (mina siis panin essentsi). Kata segu kinni ja aseta külmikusse niikauaks kuni segu muutub kõvemaks(mina jätsin ta külma järgmise päevani ).

Kui segu on kõva,vala nonparellid ,või mis oma soovi järgi valisid,kaussi või sügava põhjaga taldrikusse et saaksid ilusti pallikesi seal veeretada.
Veeretamiseks siis vooli käte vahel pallike vastavalt soovile ja veereta neid nonparellides. Iga pallike aseta küpsetuspaberile. Kui kõik pallid veeretatud,kata nad kinni ja aseta uuesti külma niikauaks kuni neid süüa tahate.
Kui neid veeretate siis nad sulavad veidi ja siis parem nad panna veidikeseks külma :)

Head nosimist :)